Culture et écologie, les bars s'engagent.

Cela fait maintenant cinq ans que nous utilisons les gobelets réutilisables et j’en avais commandé pour trois des lieux que je gère. Je le fais à présent au nom de l’association Bar-Bars, qui est un collectif national de cafés cultures. Tous les adhérents ne sont pas sur un système de gobelets personnalisés, mais les douze bars qui sont inscrits sur le logo sont adhérents au collectif à Rennes.

C’est la fédération nationale des cafés cultures, une association qui défend la culture dans les bars, le droit à la fête, et grâce à cela on peut mettre en place, notamment à Rennes, une charte de la vie nocturne qui consiste à mettre en relation les voisins et les bars avant qu’une plainte ne soit déposée, pour éviter les fermetures de bars. A Nantes, ils ont mis en place la charte des débits de boisson, c’est-à-dire que le collectif contribue à éviter, avec la préfecture, les suppressions, les fermetures administratives des bars quand il y a un souci. Elle est là pour défendre les bistrots qui, à cause du « bruit » en général, ont des problèmes.

On sort les gobelets personnalisés en fonction des soirées, pour limiter le nombre de verres, la casse, avec un système de consigne. Personne ne se plaint du concept, bien au contraire, et les gens sont maintenant habitués à ce fonctionnement, similaire dans les festivals. Les gobelets réutilisables peuvent être rapportés dans tous les bars qui adhèrent au collectif (les noms sont inscrits sur les gobelets personnalisés). On a d’ailleurs de plus en plus d’établissements qui veulent suivre cette démarche, et à terme, on pourrait avoir sur Rennes, un seul gobelet réutilisable qui marcherait partout.

Je suis partenaire de plusieurs festivals, comme notamment, cet automne, Yaouank, Jazz à l’ouest, Le Grand Soufflet, Bars en Trans… ce qui m’aide à faire de la communication et aux festivals de ne pas rester sur une seule salle ou un seul lieu.
Pour les boissons, nous valorisons les bières locales et j’ai un gros partenariat avec la brasserie Lancelot, car leurs produits sont très bons, avec un large choix en bio. Nous travaillons aussi avec d’autres marques locales comme Breizh Cola, et un jus de pomme fabriqué à côté de Rennes… Le but est de valoriser les circuits courts.