Végétarisme, véganisme, flexitarisme… Différents modes de consommation

Avec l’industrialisation des cultures, les conditions d’élevage et du biologique qui s’apparente parfois à du « greenwashing », de nombreux consommateurs ont décidé de changer leurs habitudes au quotidien, et d’exclure certains produits de leur alimentation. Bien qu’une majorité d’hommes et de femmes soient omnivores, de plus en plus d’individus adhèrent à des régimes plus restrictifs. Petit tour des différents concepts.

Le végétarisme

Une personne végétarienne peut vouloir agir en faveur du bien-être animal, ou bien limiter sa consommation de produits animaliers pour raisons de santé. Ce régime exclut la chair animale, à savoir pas de viande rouge, volaille, ou encore de poisson. Les protéines animales sont remplacées par des protéines végétales. Afin d’avoir un apport suffisant, les végétariens peuvent associer légumes secs et produits céréaliers, soja, algues…

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Le végétalisme

Le végétalien bannit de son alimentation les produits d’origine animale. Comme le végétarien, ce choix est souvent lié à la protection des animaux. Le lait, les oeufs, le fromage; tout ce qui provient de l’exploitation animale est proscrit. Ce régime serait d’ailleurs bon pour notre santé. Par exemple, il évite l’absorption de nos déchets plastiques présents dans le poisson. Les produits consommés sont également souvent biologiques, et limitent les toxines ingérées.

Le véganisme

Le vegan est un végétalien engagé et plus radical. Outre le fait de ne pas consommer de produits d’origine animale dans son alimentation, le veganisme est un mode de vie. Ce dernier exclut le port du cuir, de la soie, les cosmétiques contentant des dérivés animaux ou testés sur des bêtes. L’acteur Joaquin Phoenix, qui remporte l’Oscar pour son jeu d’acteur dans le film Joker, prône ce régime depuis son enfance.

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Le flexitarisme

Ce régime est un mode de vie végétarien, qui comprend quelques exceptions. Comme son nom l’indique, le flexitarien est plus souple dans son alimentation. Ce dernier se nourrit quotidiennement de produits d’origine végétale, mais s’autorise parfois une consommation de viande ou de poisson. Ce régime est d’ailleurs considéré comme l’un des plus sains par le classement Bestdiet2019. Il préviendrait notamment le risque de cancer, et reste moins privatif.

On ne peut pas assurer qu’un régime sera réellement plus bénéfique qu’un autre. C’est à chacun de trouver son équilibre et de suivre ses convictions. Pour ceux qui souhaitent changer d’alimentation, il faut toujours penser à y aller de façon progressive, et de s’inspirer de recettes saines qui vous font envie!