Nous voilà déjà en Novembre! Les arbres aux feuilles colorées, le retour du froid, les jours de pluie et aussi… les champignons! Le soleil pointe à peine le bout de son nez, et les cèpes sortent leur plus beau chapeau… C’est l’occasion parfaite pour aller faire de la cueillette, pour te préparer ensuite une bonne tourte maison!

Voici la recette d’Audrey, auteure culinaire, graphiste et créatrice du Maitre Cube :

6 personnes – Prépa : 30 min – Cuisson : 20 min + 45 min

  • 2 pâtes feuilletées sans gluten ou vegan
  • 1/2 butternut
  • 100gr de cèpes
  • 200 gr de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 150 gr de marrons cuits
  • 50cl de vin blanc
  • 20gr de beurre salé ou margarine végétale
  • 1 jaune d’oeuf ou lait végétal
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

Fais cuire à la vapeur 1/2 butternut coupé en cube (15/20min)
Pendant ce temps, lave bien ta récolte du jour (cèpes ou autres)

Émince finement l’échalote et les champignons de Paris, ajoute les cèpes puis fais les revenir dans 20 gr de beurre salé ou de margarine végétale avec un peu de sel

Ajoute lors de la cuisson ta butternut cuite ainsi que les marrons, puis arrose de vin blanc avec une pincée de noix de muscade.

Pose ta première pâte feuilletée que tu peux piquer sans gluten ou vegan dans un plat à tarte haut

Verse ta préparation, répartis la bien et tasse pour que le tout soit compact et bien homogène

Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée et n’oublie pas de faire un puit. Tu peux mettre un peu de fun en utilisant les morceaux de pâte restants pour décorer. Badigeonne au pinceau un jaune d’oeuf ou du lait végétal.

Enfourne pour 45 minutes à 180°C

Et voilà, tu peux déguster ton plat bien au chaud 🙂

Retrouve toutes les recettes d’Audrey sur son blog culinaire Se Faire Food ainsi qu’un ouvrage qui sortira très bientôt!

Se Faire Food